Zweedse Kanelbullar voor Fika (Recept voor Kaneelbroodjes)

Kanelbullar 1

Eén ding wat ik in Stockholm heb geleerd is dat Zweden houden van bakken.

Een zeer aanwezige traditie is dan ook fika. Kort door de bocht is dat koffie drinken met wat zoetigheid samen met vrienden.

Fika is iets dat Zweden de hele dag door doen, elke pauze is een prachtige gelegenheid voor fika.

Eén van de zoetigheden die het traditionele eten voor fika is, zijn Zweedse Kanelbullar (kaneelbroodjes). Heerlijke broodjes die een zoete smaak hebben, maar niet al te zoet.

Voor mijn verjaardag vorige week maakte ik wat kaneelbroodjes om te delen met familie en collega’s en dat werd zeer gewaardeerd.

Om mijn verjaardag met jullie te vieren, deel ik het recept voor deze fijne fika broodjes met jullie!Ingredienten (voor 12 kaneelbroodjes)

Voor het deeg

  • 250 ml volle melk
  • 100 gr ongezouten boter
  • 1 ei
  • 500 gr bloem
  • ½ tl kardemompoeder
  • 50 gr poedersuiker
  • 1 tl zout
  • 7 gr gedroogd gist

 

Voor de vulling:

  • 50 gr rietsuiker
  • 2 el kaneelpoeder
  • 75 gr ongezouten boter (op kamertemperatuur)

 

Voor de afwerking:

  • 1 ei
  • 3 el rietsuiker (traditioneel wordt parelsuiker gebruikt)

 

 

Laten we gaan bakken:

  1. Doe de melk en boter in een sauspannetje en laat de boter smelten op een laag vuur. Haal de pan van het vuur en laat even afkoelen
  2. Als het melk/boter-mengsel iets gekoeld is, mix het ei erdoor
  3. Doe de bloem, kardemom, suiker en zout in een grote kom en meng
  4. Voeg de gedroogde gist toe aan het mengsel van droge ingrediënten en meng goed
  5. Voeg het vloeibare mengsel toe aan de droge ingrediënten en maak er een deeg van
  6. Kneed het deeg 5-10 minuten tot het glad en elastisch is
  7. Plaats het deeg in een schone kom, sluit af met huishoudfolie en laat het rijzen tot twee keer z’n formaat (ongeveer 1 uur)
  8. In deze tijd kun je de vulling klaarmaken: mix de suiker, kaneel en boter tot een gladde pastakanelbullar 2
  9. Maak een rechthoek van het deeg op een met bloem besprenkeld werkoppervlak en rol het uit tot ongeveer 25 x 35 cm
  10. Verspreid de vulling over het deegoppervlak
  11. Rol het deeg langs de lange zijde tot een worstje en snij in 12 rondjes.
  12. Leg de rondjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en leg er een theedoek overheen. Laat nog 45-60 minuten rijzen
  13. Bestrijk de rondje met wat geklopt ei en strooi daarna wat rietsuiker eroverheen
  14. Bak de broodjes tot ze goudbruin zijn bij 180°C voor 20-25 minuten.

 

De broodjes zijn het lekkerst als ze warm geserveerd worden, maar als ze zijn afgekoeld zijn ze nog steeds erg lekker.

 

Veel bak- en eetplezier!

Jacolien

Kanelbullar 3

About Jacolien

Celebrating life with creativity and a positive attitude and you can do that too! Smile booster, craft lover, notebook addict, mysterious bookworm, secret scientist and loves to hug Mexy the ferret.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *